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韓国人「医者が嫌がる食べ物？」ソン・シギョンのトマトスープが健康食として話題に！
歌手ソン・シギョンさんが公開したトマトスープのレシピが注目を集め、トマトの栄養価が改めて脚光を浴びています。トマトは抗酸化成分であるリコピンが豊富で、油と一緒に加熱調理することで体内への吸収率が高まります。特にリコピンは血圧管理にも良いという研究結果があり、健康食材としての活用度が非常に高いです。
ソン・シギョンさんは先日、自身のYouTubeチャンネルでこのトマトスープのレシピを紹介しました。彼は「トマトを食べていれば病院に来なくなるから、医者が一番嫌う食べ物だと聞いた」と語り、体に良く、来客をもてなすのにも最適なメニューだと説明しました。
ソン・シギョンさんが披露したトマトスープは、玉ねぎ、トマト、ニンニクなどを塩、コショウ、オリーブオイルと一緒にオーブンで焼き、その後ミキサーにかけるシンプルな作り方です。彼は材料を240度のオーブンで約40分間じっくりと焼き、ミキサーで滑らかにした後、最後に生クリームを加えていました。ソン・シギョンさんは「酸味を和らげるために生クリームを少し加えるのがポイント」と述べ、完成したスープについては「とてもすっきりしていて簡単だ」と評しています。
トマトが健康食材として挙げられる理由は、その赤い色素成分であるリコピンにあります。リコピンはトマトやスイカなどの赤い野菜・果物に多く含まれるカロテノイド系の色素で、強力な抗酸化作用を持つことで知られています。体内で老化を促進しDNAを損傷させる活性酸素を除去し、老化防止やがん予防にも役立つと言われています。
韓国農水産食品流通公社によると、トマトは糖度があり、ビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富で、現代人の食生活によく合った野菜です。また、トマトには調味料の主要成分であるグルタミン酸も含まれており、様々な料理のうま味を引き出すのに活用されます。
トマトは生で食べても良いですが、加熱したり油と一緒に調理したりすると、リコピンの吸収がさらに促進されます。焼いたり蒸したりしても栄養成分が大きく損なわれないため、スープ、ソース、グリルなど、多様な調理法に活用しやすいのも特徴です。
さらに、トマトは二日酔いの解消や体重管理にも役立つ食品として知られています。トマトに含まれるカルシウムはアルコールによって損傷した血管を保護するのに役立ち、リコピンやビタミンはアルコールの分解に関与すると言われています。水分補給も同時にできる点も、二日酔い対策に有利です。
カロリーが低い点も利点です。トマトは100gあたり約14kcalと低カロリーで、水分と食物繊維が豊富なので満腹感を得やすいです。便通を助ける食品としても利用されます。
心血管の健康に関して、リコピン摂取が血圧管理に有効であるという研究結果もあります。韓国農村振興庁は、国内外の臨床研究を総合的に分析した結果、リコピンを1日5mg以上摂取すると、収縮期血圧と拡張期血圧を低下させる効果が確認されたと発表しました。この量のリコピンは、ミニトマト1カップ分で摂取可能です。農村振興庁によると、ミニトマト約160g（13～15gサイズのものが約12個）を食べれば、リコピン5mgを摂取できるとのことです。
特にミニトマトは、一般的なトマトよりも水分含有量が少なく、栄養成分を効率的に摂取できます。鉄分、カルシウム、亜鉛、食物繊維など、一部のビタミンやミネラル含有量も一般的なトマトより多く、ビタミンAの含有量は2倍以上とされています。
ただし、トマトやミニトマトの摂取を治療法のように捉えるのは適切ではありません。高血圧と診断された方や薬を服用中の方は、食品摂取だけで管理しようとせず、必ず医療従事者と相談することが必要です。
引用元記事:https://n.news.naver.com/article/020/0003729885
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彼の本業は歌手じゃないの？
本業に専念してほしいな。
今になって思うけど、昔のピペ（昔の音楽サイト）時代は不便でも、あの頃の方が人間味があって良かった。